En la seva escala de valors, ser una persona com cal, ocupa un lloc prioritari, per triomfar en els negocis recomana; preparació, hores de treball i sentit comú, i per triomfar en l’amor; generositat, no retreure, oferir sense esperar.
Té com a bandera conrear l’amistat, com somni, poder contemplar un món amb major igualtat i justícia, l’entusiasma poder escriure un llibre de cuina, i té com a afició preferida jugar a futbol sala, i a pàdel.
El riu de la vida l’ha portat a transitar per camins culinaris que han confluït al restaurant Txema del qual és xef propietari.
És un cuiner vocacional, format entre els millors fogons de les cuines regionals espanyoles, i també de diverses ciutats de països del sud d’Europa. Després d’aquest periple, va decidir treballar pel seu compte, i l ‘any 1989, conjuntament amb la seva dona Montse Subirà, va obrir al públic el restaurant que porta el seu nom.