Gemma Plaza Teixidó: “El vi és una manera d’expressar i conèixer el territori” L’enòloga de Castell de Remei tanca el cicle ‘d’vines 2023

L'enòloga del grup Castell del Remei (DO Costers del Segre), Gemma Plaza tanca aquest dijous, dia 30 de març, el cicle “d’vines. Maridatges amb enòlogues i Vinyerones de Lleida”, al restaurant L’Espurna de Lleida.

Un cicle que s’atansa al sector del vi amb perspectiva de gènere i vol donar visibilitat a totes les dones que donen valor en aquest àmbit.
En aquest sentit, Plaza destaca que “fer vi és elaborar un producte “atractiu”, que dona plaer. I el sector vitivinícola ha ajudat a donar valor al paper que ha tingut sempre la dona en el món de la terra, directa o indirectament”. 
Enginyera tècnica agrícola i llicenciada en Enologia, Gemma Plaza és la directora tècnica i enòloga del celler Tomàs Cusiné (DO Costers del Segre), empresa de la qual forma part des de la seva fundació el 2004. Plaza fa la seva primera verema i treballs a la vinya al celler experimental de la Universitat Rovira i Virgili el 2002. I l’any següent ja va participar en les tasques de camp i verema del Castell del Remei. Amb el temps, l’enòloga lleidatana també ha assumit la direcció tècnica dels altres cellers del grup Castell del Remei: Cérvoles i Cara Nord, aquest darrer a la Conca de Barberà.

El xef de L’Espurna, Jesús Gimena, proposà un menú que s’obrí amb ‘Orelleta especiada i Croqueta de conill en escabetx’ que Plaza va maridar amb el Vilosell 2020 de Tomàs Cusiné. Un vi negre amb raïms d’ull de llebre, syrah i garnatxa.

Als entrants, l’enòloga lleidatana va presentar el vi blanc Auzells 2021, també del celler del Vilosell i fruit d’un cupatge de cinc varietats com són macabeu, riesling, sauvignon blanc, chardonnay o albarinyo; i que casa amb les notes salades i cítriques de l’Esqueixada de bacallà inspirada en un ‘cebiche’.

El ‘Corball amb paisatge de l’Horta de Lleida’ va estar acompanyat per l’Oda Blanc 2021 de Castell del Remei, un vi elaborat amb la varietat tradicional macabeu i una part de el internacional chardonnay i que compta amb una criança de set mesos en roure.

Plaza va reservar el vi referent del celler, Castell del Remei 1780 anyades 2018, pel ‘Timbal de Xai rostit amb trinxat de col i patata’. Un vi de cupatge de cabernet, ull de llebre, garnatxa, i merlot amb 18 mesos criança en roure i altres 24 en ampolla. Un vi que recorda la referència a Bordeus que va inspirar el celler a finals del segle XIX i que harmonitza a la perfecció amb rostits com e que proposa Gimena.

Per la part dolça del menú, Plaza i Gimena van reservar un joc de maridatge entre una versió de maduixes amb nata i el vi Cérvoles Garnatxa 2021. Un vi jove afinat en tina de roure de 4.000 litres i que després de la fermentació malolàctica dona notes de iogurt de maduixa i fruites roges. Tot un original punt de trobada entre el vi i el plat.

L’enòloga de Castell del Remei va substituir a l’Eva Bonet del celler Comalats que, per raons personals sobrevingudes, no va poder acudir a la cita, i va quedar convocada per la pròxima edició 2024, segons expliquen des de Como Pomona, organitzadors de l’activitat.

La campanya ha comptat amb la col·laboració de l’Institut Català del Vi i la Vinya; la DO Costers del Segre; l’Àrea d’Igualtat de la Diputació de Lleida; i Turisme de Lleida de l’Ajuntament de Lleida.

Globallleida
Deixa una resposta

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.


Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.