SI SOU SERVITS: Plats preparats

Si la indústria alimentària ho fa, per què nosaltres no ho podem fer a casa, en família? Em refereixo a trencar aquella vella regla gastronòmica del "cuinat i menjat" que ens esclavitza. Sobretot ara que ja tenim estris i tècniques que…

SI SOU SERVITS: Fàcil és bo?

La resposta no és senzilla. Però sembla evident que en el món de la gastronomia, la facilitat de consum, entesa com a manca d'entrebancs, és un valor a l'alça. Només cal veure com aquest hivern s'ha produït l'eclosió del raïm sense…

SI SOU SERVITS: Estem avisats

La notícia del tancament -o si més no la possible modificació- de la mítica barra del Pinotxo, durant tants anys emblema de la Boqueria de Barcelona, hauria de fer-nos alçar les orelles i arrufar el nas als amants de la nostra cuina…

SI SOU SERVITS: Un bon principi

Mai he estat partidari de les accions radicals. Solen tenir, com diu la dita, arrencada de rossí i parada de somera. Per això, ara que tothom s'ha posat el banyador i ha promès perdre més quilos que diners al bingo, em permeto…

SI SOU SERVITS: Amanir i remollir

Arriba el temps de la calor i, amb ell, les amanides i el dilema sobre com hem de preparar-les. Només cal recordar el debat sobre el penedesenc xató i les dues versions que es contraposen. La cruixent i esponerosa dels que l'amaneixen en el…