Nou a quatre mans del Celler de Montsonís i L’Espurna

Un sopar de maridatge clou l’aniversari del restaurant lleidatà

L’equip dels restaurants El Celler de Montsonís i L’Espurna, liderats per Nacho Bustamante i Adrià Zhyno, i Jesús Gimena, respectivament, van celebrar ahir a la nit un nou ‘a quatre mans’ amb el qual es van cloure les jornades d’Aniversari del restaurant lleidatà.

La vetllada gastronòmica es va obrir amb l’aperitiu Croqueta de bacallà amb poma i allioli amb escumós de l’Olivera Reserva Superior de Vallbona de les Monges (DO Costers del Segre).

Com a entrants els de Montsonís van apostar per un Tàrtar de tomata en conserva casolana, maridat amb Bloody Mary del seu suc. Mentre que el restaurant local va servir Truita de riu marinada i lleugerament fumada al restaurant i un Bao farcit de senglar amb fricandó de camagrocs; tots dos acompanyats amb el vi Claret Natural de Lagravera d’Alfarràs.

L’Espurna va signar una Corbina salvatge amb reducció del seu col·lagen, cremós de moniato i nyàmeres confitades; un plat que va estar harmonitzat per l’Horitzó, un vi elaborat amb raïm riesling i garnatxa blanca de Cota 730 de Rialp (DO Costers del Segre).

Mentre que el Celler va elaborar un Royal de pollastre Picaverd a la catalana maridat amb Scala Dei Casa de la Procura (DOQ Priorat).

El final dolç va ser amb Gelatina airejada de fruita dolça amb merengue cítric i taronja de L’Espurna; i el Carrot Cake del Celler; totes dues postres acompanyades per un vermut casolà amb resina de xiprer.

Amb aquest sopar el restaurant l’Espurna ha tancat un aniversari que va iniciar fa tres setmanes amb els formatges Cal Quitèria d’Almacelles; i dijous, 21 de novembre, amb un altre quatre mans amb el Sergi Ortiz de l’Antic Forn de Cervera.

Globallleida
Deixa una resposta

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.


Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.