Els pastissers auguren un bon Sant Joan per la fi del desconfinament i les «ganes de celebració» de la ciutadania

Es consolida la compra per internet i s'ofereixen mides i preus més reduïts pensant en una revetlla de format més petit

Pilar Marquès presidenta del Gremi de Forners de les Terres de Lleida
Els pastissers veuen amb «optimisme i il·lusió» el Sant Joan 2020. Confien que la fi del desconfinament i les «ganes de celebració» dels ciutadans faran que les vendes de coques siguin bones.
Enguany proposen una coca de mida i preu més reduïts, per adaptar-se a les revetlles de petit format. Tot i que les varietats de fruita, pinyons i crema tornaran a ser les protagonistes, també destaquen les farcides de trufa, nata, tiramisú o compotes.
S’estima que cada família es gastarà entre 15 i 35 euros i que es consolidaran les comandes per Internet i les entregues a domicili que «ja van salvar la Pasqua».
La revetlla de Sant Joan d’enguany no només servirà per donar el tret de sortida a l’estiu, per a moltes famílies serà la primera ocasió de festejar plegats una diada des de l’inici de l’estat d’alarma. «Esperem que tothom tingui moltes ganes de celebrar la revetlla i l’afrontem amb molta il·lusió».

La presidenta del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, Pilar Marquès, remarca que la crisi sanitària ha suposat una major conscienciació de la ciutadania cap al producte de proximitat i espera que també es noti a l’hora de comprar coques als forns i pastisseries.

Critica la «competència deslleial» dels supermercats perquè «estan venent una coca com a coca de Sant Joan, quan els ingredients no són els de la coca de Sant Joan i és per això que la venen a entre 10 i 15 euros el quilo».

Marquès preveu que a Lleida es reparteixin 195.000 coques dolces i 160.000 de recapte, mantenint així les xifres de 2019. Els preus també seran similars, situant-se entre els 18 i 28 euros el quilo, en el cas de les dolces. La coca que cada cop està adquirint més protagonisme és la farcida de nata, característica d’aquest territori.

 

Es mostra convençuda que els ciutadans es reuniran «amb precaució» i seguint les indicacions de fer-ho en grups menys nombrosos. Confia que tot plegat farà que les vendes s’incrementin entre un 1% i un 3% respecte el 2019. «Volem que els clients vinguin a les pastisseries i que apostin pel nostre producte artesà», comenta.

Per adaptar-se al moment actual, s’ha creat una mida de coca «més reduïda» i que també és més econòmica. «Està pensada per un Sant Joan de petit format, perquè es pugui menjar entre quatre o cinc persones», assenyala el pastisser que diu que en cas que el grup sigui més nombrós es poden combinar diferents varietats.

 

 

 

 

 

 

 

Deixa una resposta

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.


Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.