El 151è Ranxo de Ponts elabora unes 12.000 racions d’aquest plat tradicional

La cap de cuina de la celebració, Rosa Boix, ha celebrat el temps «perfecte» que ha fet durant la jornada, ja que el plat s’elabora a l’aire lliure i temien que pogués ploure o fer un vent fort. «No podíem demanar res més», ha indicat.

Pel que fa a l’elaboració, es manté la recepta original del darrer segle i mig. Per elaborar el ranxo es necessiten, entre altres, 200 quilos de pollastre, 40 gallines, 100 quilos de mongetes, 130 quilos de botifarra negra i 80 quilos de fideus i d’arròs. La preparació comença a les 6 del matí amb l’encesa del foc i el plat es reparteix cap a les dues de la tarda.

La tradició del ranxo de Ponts es remunta, com a mínim, el 1875, quan apareix per primera vegada en unes actes de l’Ajuntament de Ponts. La tradicional escudella es menja el dimarts de Carnestoltes, és a dir, el dia abans de l’inici de la Quaresma. Segons explica la tradició, en un principi el ranxo era un àpat que es donava a la gent que no tenia per menjar.

Recuperació del Lali-lali

L’edició d’enguany ha posat èmfasi en la recuperació del Lali-lali, la comitiva que passa per les cases dels veïns de Ponts a recollir el màxim possible d’ingredients per elaborar aquest plat. Aquesta tradició té lloc el Dilluns de Carnaval, la vigília de l’elaboració del ranxo, i compta amb la implicació de l’Escola de Música i d’artistes locals vinculats a la festa.

En concret, l’impuls ha anat de la mà de l’escola de música, que ha recuperat la cançó tradicional del Lali-lali amb l’objectiu d’ensenyar-la als infants per reforçar la transmissió intergeneracional i reconnectar els més petits amb l’origen popular de la celebració.