SENYOR DIRECTOR;
Juan Roig és un dels empresaris més influents d’Espanya i el president de Mercadona, la cadena de supermercats líder del país. Va néixer a València l’any 1949 en una família dedicada al negoci alimentari i va transformar un petit negoci familiar en un gegant de la distribució amb milers de treballadors i supermercats per tot Espanya.
Roig és conegut per la seva mentalitat innovadora i per anticipar els canvis en els hàbits de consum. Precisament per això han generat tanta polèmica les seves últimes declaracions sobre “la fi de la cuina”. Segons la seva visió, en les pròximes dècades moltes cases deixaran de tenir cuines tradicionals perquè la societat cada vegada té menys temps per cuinar i prefereix productes preparats, pràctics i ràpids de consumir.
Mercadona és un exemple clar d’aquesta transformació. La cadena ha convertit la secció “Listo para Comer” en un gran èxit, oferint plats preparats accessibles i cada vegada més variats. Juan Roig ha entès abans que molts altres que el futur passa per facilitar la vida de les persones amb opcions còmodes, ràpides i eficients.
Diversos experts afirmen que la cuina no desapareixerà completament, però sí que perdrà protagonisme pels nous ritmes de vida, els pisos més petits i els canvis socials. Les dades reforcen aquesta tendència: el consum de plats preparats no para de créixer i milions de persones prioritzen la comoditat abans que passar hores cuinant.
Personalment, crec que Roig té raó i que això començarà a ser una realitat en menys d’una dècada, tal com pronostiquen alguns catedràtics com Niño Becerra. A més, els preus seran cada vegada més competitius perquè les grans cadenes podran produir grans quantitats de menjar preparat a costos molt baixos. Per això penso que empreses com Mercadona lideraran una transformació molt important en la manera de menjar i viure de la societat. La cuina ha mort? Utopia o realitat. El temps dirà, però jo ja començo a veure la llum que ja ha encès Juan Roig i la cadena Mercadona.
Josep Maria Castells i Benabarre
Divulgador social, emprenedor, fundador del periodisme optimista de Catalunya i Ràdio Connecta