Comença la recol·lecció primerenca d’oli a les Garrigues

La selecció i recol·lecció s’ha iniciat aquesta primera quinzena d’octubre.

Aquest any algunes cooperatives de la DOP Les Garrigues han avançat per primera vegada la recol.lecció d’oli al mes d’octubre, un moment de l’any en el qual l’oliva es troba a l’inici de la seva maduració, fet que, amb una molturació a baixa temperatura, augmenta la intensitat i la conservació de les aromes pròpies del fruit acabat de collir, obtenint un producte d’altíssima qualitat.

La Cooperativa de Juncosa ha estat una de les primeres en avançar part de la seva producció realitzant la selecció i recol·lecció durant la primera quinzena d’octubre, amb l’objectiu d’oferir al consumidor un oli que es caracteritza pel seu color verd brillant i per les seves notes d’olors i sabors herbacis i afruitats, que incorpora a més un alt contingut d’antioxidants naturals com els polifenols.