JORNADES FOOD&FUN. Presentació

Benvolguts amics i amigues,

Afirmen, la dita és castellana, que «no hay dos sin tres», i vet ací que aquest col·lectiu un pèl esbojarrat i de vegades poc convencional, però sempre fidel a la nostra passió per la cuina, que és l’associació Food&Fun, es troba davant el repte de tirar endavant les Terceres Jornades Gastronòmiques, una tercera edició que, creiem, ha de ser la de la consolidació definitiva d’aquesta iniciativa que pretén combinar la creativitat d’un grup de joves cuiners lleidatans amb l’excel·lència dels nostres productes de proximitat.

Enguany les jornades tindran lloc de l’1 al 22 de novembre i comptaran amb la participació de 13 establiments (quasi el doble que en la primera edició ) de les poblacions de Lleida, Alcoletge i Raimat. I és que la iniciativa va creixent poc a poc (o a foc lent, com diríem nosaltres) en participants i en àmbit territorial, sempre amb un denominador comú: l’afany dels nostres xefs per aportar el seu granet de sorra, o potser seria més adient dir de pebre, a la innovació i al prestigi de la gastronomia lleidatana.

La nostra tradició gastronòmica ve de lluny. Els pobles de l’Orient Pròxim, i després els grecs, romans i àrabs, basant-se en els productes mediterranis i incorporant elements asiàtics, van demostrar abastament el la seva estima pel bon menjar. Aquesta tradició es va enriquir a l’Edat Mitjana amb aportacions de les Amèbiques, i posteriorment amb elements de tot el Món.

Per cert, ara que parlo d’Edat Mitjana voldria fer un parèntesi per agrair a la Paeria l’haver posat a la nostra disposició aquest fantàstic racó medieval, un espai que val la pena donar a conèixer, de la mateixa manera que des del nostre col·lectiu volem donar a conèixer la riquesa dels plats elaborats als nostres fogons. O, si em permeteu el joc de paraules: és important la restauració del nostre patrimoni, però també que la nostra restauració (mengívola) esdevingui patrimoni.

Amb el bagatge d’una llarga trajectòria gastronòmica de segles, a Europa només faltava inventar el restaurant, en el sentit clàssic del terme. Un honor que, diuen, va recaure en un hostaler de Paris, anomenat Boulanger, el qual, l’any 1765, va obrir una taverna i va penjar a la porta una cartell amb la llegenda: «Veniu a casa meva, homes d’estómacs cansats, que jo us els restauraré». Es veu que la frase va tenir tant d’èxit que des d’aleshores totes les cases de menjar s’anomenen restaurants.

Aquell home enginyós va donar nom a un dels establiments que avui dia millor recullen la tradició, la sensibilitat i la idiosincràsia d’un poble, els restaurants, llocs que d’una banda acullen un acte tan bàsic com és el d’alimentar-se, però que a més són espais idonis per a la trobada social i per a l’experimentació sensorial. L’associació Food&Fun, un any més, vol contribuir a que aquests petits temples del plaer aportin una experiència diferent i agradable a tots els amants de la bona cuina.

Afirma la dita que «si novembre comença amb bonança, cal tenir esperança». Podríem canviar «bonança» per «bona pitança» i ja tenim un bon lema per aquestes terceres Jornades Gastronòmiques Food&Fun. Unes jornades que, esperem de tot cor, contribueixin a fer una mica més feliços els nostres clients, i més globalment a fer més coneguda i valorada la nostra gastronomia.

A tots i totes, moltes gràcies per la vostra assistència i pel vostre suport i, no cal dir-ho, us animo a endinsar-vos en una gastronomia rica, sorprenent i creativa, tot degustant els menús que amb tant carinyo i esforç prepararem ben aviat per a tots vosaltres.

David Molina. President de l’Associació Gastronòmica Food&Fun