Primer maridatge a Lleida amb les «varietats ancestrals» de Família Torres
L’enòloga Núria Barrachina presenta vins elaborats amb Pirene, Gonfaus i Forcada en el cicle ¨d’vines”
El cicle “d’vines” ha acollit per primera vegada a Lleida un maridatge amb vins elaborats amb raïm de les “varietats ancestrals” Pirene, Gonfaus i Forcada de Família Torres al restaurant L’Espurna. Les dues primeres varietats corresponen a raïm negre el qual es vinifica al celler Purgatori (DO Costers del Segre) i es cultiven a la Finca Sant Miquel de Tremp i Mas de l’Aranyó de Juneda, respectivament. Respecte a la varietat blanca Forcada, el grup català l’elabora i vinifica a la DO Penedès. L’enòloga Núria Barrachina, del departament de comunicació de Família Torres ha presentat tres vins elaborats amb aquestes tres varietats i dos més corresponents a anyades diferents de Purgatori, un vi de cupatge amb raïm garnatxa i carinyena. Tots cinc maridaran amb un menú dissenyat pel Jesús Gimena per l’ocasió.
La consultora enogastronòmica Como Pomona organitzadora el cicle “d’vines” amb el suport de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) de la Generalitat de Catalunya, la Denominació d’Origen Costers del Segre i l’Àrea d’Igualtat de la Diputació de Lleida. I compta amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i l’Associació Tastavins de Juneda. L’activitat està adherida al programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
La fruita vermella i el punt làctic són els punts de connexió del primer entrant de la nit amb Maduixes amb tàrtar de gamba i sopa de formatges Cal Quitèria i el vi negre Pirene 2021.
L’aliança entre el Caneló de pollastre de corral amb camagrís a la crema i salsa del rostit amb el, també vi negre, Gonfaus 2022 ha estat el segon maridatge del sopar.
De peix, en Jesús Gimena ha proposat un Bacallà a la brasa amb pil-pil cítric de les seves pells i pesolets de temporada; que Núria Barrachina ha presentat amb el Clos Ancestral Blanc 2023 elaborat amb raïm Forcada.
L’anyada vigent del vi Purgatori 2021 ha estat maridada amb un Filet de vedella amb estofat de fruits vermells i foie-gras; mentre que Núria Barrachina ha guardat per l’hora de les postres unes ampolles de Purgatori 2017, el qual va ser Vinari d’Or 2021 com a millor vi de Catalunya, que s’han degustat amb un Tiramisú de Castanya.
Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.