Un restaurant especialitzat en cuina de mercat, en cuina elaborada a base d’exclusius productes frescos de la temporada
A la cuina de l’estel de la Mercè, ¿qué la caracteritza?
Posar l’ànima, i tones d’il· lusió en l’elaboració de cada un dels plats
De nou, d’innovador, la seva cuina què aporta?
Un ampli ventall de plats originals, creatius, que es caracteritzen pel contrast de gustos
Un exemple d’això, a l’apartat d’entrants, ¿quin podría ser?
Els canelons d’ànec embolicats amb elàstic i encenalls de tòfona amb beixamel suau de pera de Lleida
En l’apartat de peixos?
La suprema de lluç pinxo de canya del Cantàbric amb cremada d’all sobre enciam marina i aire del propi brou
I en carns?
L’steak tàrtar de Bruneta, elaborat davant del comensal.
Pel que fa a postres, que suggeririen?
Tiramisú de la Mercè amb gelat de praliné
A més de l’esmentada singularitat de la seva cuina, algun altre aspecte diferenciador d’altres establiments del sector, quin seria?
La carta de vins, les recomanacions enològiques del sommelier Toni Lara, (millor Sommeñlier Català 2013). Les sales privades. L’espai Gastrobar …
A l’espai Gastrobar …. què el caracteritza?
S’oferta un servei informal i relaxat amb tapes, racions i vins a copes. El Gastrobar també està disponible per a celebracions, presentacions de productes, cates …
La filosofia de l’estel de la Mercè, ¿en què se sustenta?
En la nostra passió per la cuina, per la restauració, i inspirada en el desig de procurar fer un restaurant al qual s’acudeix per sentir-se feliç
Segons l’opinió de comensals, l’estel de la Mercè figura entre els restaurants ben valorats, per aconseguir tal grau de notorietat, concretament ¿que han fet?
Esmerçar-nos en elaborar plats excel·lents, explicar-los amb detall a tot comensal que ens ho demana. Posar l’ànima en cada plat. Desplegar intens amor als sabors, a les aromes, a la innovació. Procurar dispensar un tracte encomiable. Haver-nos envoltat d’un estimulant equip de persones positives…