La jornada comptarà amb ponents de primer nivell que explicaran com definir estratègies de producció basades en la qualitat i l’optimització dels equips d’extracció específics per a petites produccions.
Programa
09:00 Recepció de assistents
09:45 Inauguració Enric Mir i Pifarré, Alcalde de Les Borges Blanques Miguel Abad, Consultor Técnic de Olivicultura y Ealiotécnia Oriol Oró, Conseller Delegat de GLOBALLEIDA, Ramón Barrull, President del Clúster Oleícola de Catalunya I David Pozo, Director de l’ Àrea Agroalimentària de Interempresas Media
10:00 La petita i mitjana almàssera: la recerca de la qualitat com a estratègia Miguel Abad, Consultor tècnic de Olivicultura y Ealiotécnia
10:30 El maneig d’equips per a l’extracció d’AOVE a petites i mitjanes almàsseres Giorgio Mori, Presidente de MORI-TEM Estefano Ipolito, Director de Vendes de ALFALAVAL
11:45 Pausa-Cafè
12:15 La importància de l’analítica per elaborar AOVEs de qualitat Antonio Roldán, tècnic Especialista en Desenvolupament d’aplicacions per a Oli d’Oliva y Vi en FOSS Iberia
12:45 La cultura de l’oli i la tradició com a fonaments per a la producció del futur Agustí Serés, Olearum
13:15 Taula Rodona: Estratègia i reptes per captar al consumidor de l’oli gourmet Alfredo Barral, President de Grandes Pagos de Olivar Gabriel Alsina, Molí d’oli G.Alsina Pau Moragas, Cooperativa La Olivera Roger Catà, Moli Mas Montseny
14:00 Coctel – Networking Exposición de AOVE’s a càrrec del Clúster Oleícola de Catalunya i del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda