La càtedra AgroBank de la UdL premia un projecte per detectar al·lèrgens
Està liderat per una catedràtica de la Universitat de Saragossa i busca traces d'ametlla i avellana
El jurat ha valorat «la qualitat científica i el potencial» del projecte premiat, que planteja un nou ús per a la tècnica d’immunocromatografia, que s’utilitza en tests com els d’embaràs o del VIH. Maria Dolores Pérez proposa el desenvolupament industrial d’un sistema que detecti de forma independent i simultània la presència d’ametlla o avellana en productes alimentaris.
La legislació europea obliga a esmentar en l’etiqueta la fruita seca si s’usa com a ingredient. Tot i això, algun producte pot contenir traces a causa d’una contaminació creuada i es permet usar un etiquetatge preventiu (‘pot contenir’). «Això s’hauria de limitar als casos en què, després de prendre totes les mesures preventives possibles, no es pugui garantir el perill de contaminació», ha explicat el director de la càtedra AgroBank i professor de la UdL, Antonio J. Ramos. «La indústria ha d’implementar un pla de gestió d’al·lèrgens que eviti l’ús indiscriminat d’aquest tipus d’etiquetatge», ha afegit.
El projecte premiat pretén «desenvolupar un test innovador i senzill que podrà ser utilitzat in situ per la indústria agroalimentària per a l’autocontrol de matèries primeres, superfícies i producte final, permetent així una presa de decisions immediata», ha destacat Ramos. Maria Dolores Pérez treballa en el desenvolupament i validació de tècniques immunoquímiques per ser aplicades en el control de qualitat dels aliments. És coautora de set patents, sis de les quals transferides a l’empresa Zeulab. Entre els guardons que ha rebut, destaquen l’Enrique Coris Gruart (2010) i el Premio Ordesa a la recerca de la Societat Espanyola de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició Pediàtrica (1999).
La càtedra AgroBank de la UdL, creada al 2016, té entre els seus objectius fonamentals el reconeixement de la recerca d’excel·lència que s’està desenvolupant en l’àmbit agroalimentari, promoure la transferència de coneixement científic i tècnic entre investigadors, professionals del sector i clients de l’entitat financera, impulsant la qualitat i innovació. Els ajuts de transferència estan dirigits a grups de recerca d’universitats i centres de recerca públics i privats estatals, que han de treballar conjuntament amb una empresa de l’Estat del sector agroalimentari, per al desenvolupament d’un projecte d’innovació de caràcter limitat. AgroBank, la línia de negoci de CaixaBank especialitzada en els sectors agrari i agroalimentari, finança aquesta càtedra de la UdL.
Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.