CÉRVOLES CELLER TREU AL MERCAT “OLI VERD”
L’elaboració es basa en el premsat amb aigua freda, amb dues setmanes de decantació i una lleugera filtrada per tal de conservar-ne totes les propietats del primer raig.
Cérvoles Celler, a La Pobla de Cérvoles (Les Garrigues), treu al mercat l’Oli Verd d’oliva verge extra de categoria superior obtingut d’arbequines verdes procedents de les oliveres ecològiques de muntanya de la serra de La Llena, amb la pràctica de l’agricultura de respecte que caracteritza la propietat.
L’edició limitada de l’oli verd recull l’essència de la collita primerenca a mitjan d’octubre, que es caracteritza per tocs florals, amargs, llarg en boca i certa picantor.
Així mateix, de color verd intens, collit en el moment òptim de concentració fenòlica i riquesa aromàtica, abans de les pluges de tardor.
Per a concentrar tot el sabor, s’obté un rendiment solament del 10,4 per cent d’oliveres plantades als anys vuitanta del segle XX a una alçada de 700 metres d’altitud, sotmeses a una climatologia continental-mediterrània, amb poca pluja i hiverns freds.
L’elaboració es basa en el premsat amb aigua freda, amb dues setmanes de decantació i una lleugera filtrada per tal de conservar-ne totes les propietats del primer raig.
Cal recordar que l’agricultura que es practica a Cérvoles Celler és de respecte, sense pesticides ni químics, en armonia amb la biodiversitat i promovent una agricultura sostenible amb certificació de gestió ecològica pel CCPAE.
La nota de tast destaca el color verd penetrant i viu. Entrada en boca intensa, amb una amargor llarga i elegant, matisos picants que recorren el paladar ocupant tots els racons, postgust floral amb records a herba tallada i carxofa. En definitiva, gust enèrgic, amb molts matisos ben equilibrats entre ells.
Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.