GRANS XEFS DE LLEIDA PROTAGONITZEN LES JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL RAIMAT ARTS FESTIVAL
Els responsables dels restaurants La Boscana, Malena, Ferreruela i L’Espurna elaboraran menús especials per a l'ocasió amb l'objectiu de realçar la tradició culinària i l'excel·lència dels productes del territori de Lleida
Les propostes podran degustar-se entre el 7 i el 16 d’octubre, coincidint amb la celebració del Raimat Arts Festival
Autor de les fotografies: David del Val
Lleida, 27 de setembre de 2022 – Els xefs Joel Castanyé, de La Boscana Restaurant; Xixo Castaño, del Restaurant Malena; Gonzalo Ferreruela, del Restaurant Ferreruela; i Jesús Gimena, de L’Espurna Restaurant, se sumen al programa del Raimat Arts Festival (RAF) amb l’elaboració i servei dels menús de les primeres Jornades Gastronòmiques RAF, un esdeveniment que promou i posa en valor la gastronomia i l’excel·lència dels productes de la província de Lleida i que tindrà lloc entre el 7 i el 16 d’octubre.
Els reconeguts cuiners lleidatans han presentat avui aquesta mostra gastronòmica al Castell de Raymat acompanyats d’Elena de Carandini, presidenta de la Fundació Comunitària Raimat Lleida, entitat impulsora del Festival i beneficiària d’aquest. L’alcalde de Lleida, Miquel Pueyo, i el director del celler Raimat, Joan Esteve, han assistit a la presentació.
Durant la presentació, Carandini ha subratllat l’orgull que suposa per a la Fundació que presideix i el Raimat Arts Festival comptar amb la implicació d’aquests prestigiosos xefs lleidatans: “Estem molt contents amb les Jornades Gastronòmiques del Raimat Arts Festival. La celebració del Festival és una gran fita, no només per a Lleida, sinó també perquè atraurà nous visitants que quedaran meravellats amb la gran tradició culinària de la zona gràcies al treball d’aquests cuiners”. Per la seva banda, els restauradors han mostrat la seva satisfacció per fer costat al Raimat Arts Festival en la seva primera edició i han subratllat la importància de l’esdeveniment, que convertirà a Raimat i Lleida en un dels epicentres culinaris de Catalunya i Espanya, reforçant el coneixement sobre la zona i atraient un turisme que busca experiències diferencials i exclusives. Així mateix, l’Alcalde de Lleida ha agraït al Raimat Arts Festival per “portar un esdeveniment internacional a Lleida” y Joan Esteve ha destacat “la importància d’aquest tipus d’iniciatives per al territori” i ha mostrat la seva satisfacció per col·laborar-hi.
Les Jornades Gastronòmiques del Raimat Arts Festival tindran lloc entre el 7 i el 16 d’octubre, en el marc del festival que se celebrarà a Raimat, Lleida. Durant aquestes dates, els responsables dels restaurants La Boscana, Malena, Ferreruela i L’Espurna elaboraran menús especials amb productes KM0, de temporada i sempre mantenint l’essència del territori, que podran ser degustats en els seus establiments.
Així mateix, el divendres 14 d’octubre, i com a acte previ a l’inici del Raimat Arts Festival, el Castell de Raymat reunirà un selecte grup de convidats -entre els quals es trobarà un grup d’empresaris americans amb especial interès en l’oferta enoturística de Catalunya- que gaudiran d’una mostra de les creacions elaborades per a les Jornades.
Raimat Arts Festival, el poder de l’art per a transformar el territori
El Raimat Arts Festival és una iniciativa 100% solidària, única i pionera que es presenta com una experiència artística multisensorial amb una finalitat transformadora pel territori. Durant els dies 14, 15 i 16 d’octubre, a l’esdeveniment es trobaran els màxims exponents de la música clàssica i diferents expressions artístiques, amb la gastronomia i l’enologia com a teló de fons, i tot això amb l’objectiu de generar un impacte positiu en el seu entorn.
Al ser un festival solidari, tots els beneficis generats pel Festival aniran destinats a impulsar projectes de la Fundació Comunitària Raimat Lleida, enfocats a pal·liar la crisi agrícola actual amb la formació de qualitat a col·lectius en risc d’exclusió, en col·laboració amb entitats socials de Lleida, la Fundació United Way i l’empresa John Deere.
Menús de les Jornades Gastronòmiques del Raimat Arts Festival
Restaurant Malena
MENÚ DE LA PISSARRA
Homenatge als aliments primaris
Ametlló als quatre pebres
Xolís del Pallars amb pa i tomata
Melós de vedella
Còctel de poma i llagostins
Tonyina escabetxada amb tomata confitada a l’alfàbrega
Ravioli d’escalivada, amb menjar blanc i gelat d’anxoves
Tomata, mongetes tendres i tòfona al sabayon de parmesà
Xisqueta cuita a la canyella i pebrot, acabada a la brasa
La poma bella Helena
CELLER
Cava brut nature de Raimat
Vi blanc i negre Anima de Raimat
Aigües minerals
Cafès
Restaurant L’Espurna
Pa artesà de massa mare de l’obrador Papanbread, amb oli d’oliva Les Cabanes D.O Les Garrigues (Juncosa)
El nostre panellet salat de trinxat de la Cerdanya
Croqueta de cassola de tros
Amanida amb truita de riu de Tabascan, cítrics i camamilla de Linyola
Canaló de pollastre La Roquera amb beixamel, camagrocs a la crema i el suc del rostit
Melós de galta de vedella Cal Sargaire amb guarnició del seu forratge
Mató del Cadí amb mel de fonoll i pera de Lleida
Dolços per acompanyar la sobretaula
Aigua, vins i cafè
La Boscana
Recepció al jardí (si el temps ho permet)
APERITIU
Albergínia al carbó
Sopa freda de remolatxa i cúrcuma
Fulla de tardor Pizzeta artesana
Poma de Lleida amb vodka
MENÚ
Carabassa amb esfèric de payoyo
Tartaleta de poma i porc
Rascassa amb curri de llamàntol
Cabrit al vi de Raimat
Textures de llimó Suflé de xocolata i gingebre
Aigua i cafès. Opció de maridatge de vins
Ferreruela
APERITIUS
Coca de recapte amb garum
Els nostres makis d’escalivada i sardina fumada
Mini amanida de cabdells amb tomata semi-seca i anxova
Capuccino de bolets amb escuma de foie
ENTRANT
Raviolis casolans de pollastre rostit amb gambes amb el seu suc i picada
SEGON PLAT
Lingot de peus de porc lacat a la brasa amb adobats
POSTRES
Milfulles de crema catalana amb sorbet artesà de fruita
Ametlles, trufes de xocolata i tòfona i cafès
Pa artesà elaborat amb massa mare, aigua i vi
VINS A ESCOLLIR
Turons de Vallcorba D.O. Costers del Segre – Negre
Turons de la Pleta D.O. Costers del Segre – Blanc
Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel·lo D.O. Cava – Escumós
Per a més informació: https://raimatartsfestival.org
Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.