CARAVISTA Restaurant-Peixateria. by Mateu Blanch

Caravista Restaurant-Peixateria. És la culminació d'una etapa viscuda pel prestigiós xef Mateu Blanch, al llarg i ample de la seva vida professional, desenvolupada en restaurants i cuines emblemàtiques.

Caravista es un restaurant. peixateria ubicat en un espai modern, decorat amb tons blancs i grisos i elements marins, que combinen  harmònicament amb quadres i fotografíes de les terres de Lleida, realitzats per artistes autòctons.

Gastronòmicament la singularitat de Caravista. Restaurant- Peixateria rau bàsicament en dues opcions: els clients, els comensals,  poden comprar els peixos i mariscs exposats en caixes protegides amb gel i emportar-se’ls, o per contra, comprar-los i fer-los preparar l’equip de cuina, i degustar-los a l’elegant menjador disposat per a 52 comensals i altres 12 comensals més que tenen l’oportunitat d’acomodar-se a la barra del bar.

El preu de cada plat, cuinat i servit, s’incrementa en 3 o 4 euros respecte al de cost en taulell. Tot i això, continua sent molt competitiu dinar o sopar al restaurant.

Especialitats de la carta

Entre les especialitats de la carta figuren exquisideses com; carpaccio de gamba vermella de Palamós i algues, tàrtar de tonyina vermella de l’Ametlla de Mar, llagostins cruixents i essència de wakame, bovagante nacional blau a la planxa, morro de bacallà amb samfaina de fruites i verdures, turbot salvatge al Orio i patates, llenguado salvatge a la menieure de taronja…

 

Peixos, però també carns excepcionals.

Caravista també ofereix fins a cinc varietats diferents per als amants de la carn: cassola de pollastre de corral i gambes; garrí amb poma i prunes macerades amb ratafia; mitjana de vedella madurada amb pebrots de padró; filet de vedella marca Q amb verdures Km0 i/o llom de cérvol ecològic de la Vall d’Aran i escalopa de foie

Excelsa carta de postres

Coca de poma verda donzella i gelat de vainilla, hòsties de “mel i mató d’Aitona” amb nous caramel·litzades, Torrija i Coulant i coco, Ferrero Rocher Gold… són algunes de les admirables especialitats que en opinió de comensals freguen el sublim.

Selecte Celler

Conformat per unes 25 referències de vins, bàsicament de la DO Costers del Segre complementat amb altres DO nacionals, caves i algun xampany francès.

Recomanacions del xef Mateu Blanch

Suquet de gambes de Palamós amb allioli gratinat; carpaccio de gambes i algues; arrosset, tinta i puntetes de Sant Carles de la Ràpita; ostra francesa Gillardeau al natural i rap gallec, amb salsa d’ametlles i tòfona són algunes de les seves recomanacions.

Peculiaritats

Caravista compta amb un “showcooking” in situ,  una cuina oberta en la qual els clients poden seguir el procés d’elaboració a través d’un vidre. I no només això. Quan el plat arriba a la taula, al xef li agrada comentar amb el client el procés d’elaboració. En el cas dels arrossos, abans de tirar l’arròs presenten el brou al client i expliquen amb quins productes s’ha elaborat. Un extra que no tots els restaurants ofereixen.

CARAVISTA. Restaurant-Peixateria. Balmes, 38 – LLEIDA. Tel. 973 856009

 

+ NOTICIES RELACIONADES AMB  CARAVISTA

 

Deixa una resposta

La vostra adreça de correu electrònic no es publicarà.


Totlleida t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Eral 10, S.L. (Totlleida) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Totlleida) dins de la UE. Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en totlleida@totlleida.cat así com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://totlleida.cat/politica-de-privacitat / , així com consultar la meva política de privacitat.