La recepta del Restaurant Cal Farré de Vallfogona es corona com els “Millors Caragols de l’Oest 2023”, que aplega 25 participants
Vallfogona de Balaguer ha celebrat amb èxit de participació la primera edició de la fira Lo Caragol food aquest cap de setmana. L’Ajuntament del municipi, impulsor de la iniciativa amb la col·laboració de veïns i entitats del municipi, fa un molt bon balanç de la convocatòria. Així ho demostren les xifres. Al llarg dels dos dies del certamen s’han despatxat més de 1.300 tapes de cargols preparades per una desena de restauradors locals i i El Llagut de Tarragona com a restaurant convidat i més de 1.800 consumicions de vi i cervesa elaborats per mitja dotzena de productors del territori.
Segons ha manifestat l’alcalde, Xavier Castellana, “estem molt contents de la bona resposta de visitants que hem tingut al llarg de tot el cap de setmana, sobretot dissabte a la tarda, quan vam decidir allargar l’horari de la fira, i diumenge fins després de dinar”. El primer edil ha agraït la col·laboració de totes les persones que han fet possible la primera edició de la Fira Lo Caragol food, que ha comptat amb el suport de l’Aplec del Caragol.
La Federació de Colles de l’Aplec (Fecoll) i la Federació d’Hostaleria de Lleida. “Hem
aconseguit l’objectiu que ens vam marcar: ser el centre neuràlgic de la cuina del caragol
durant un cap de setmana”, ha afegit Castellana.
El premi “Els Millors Caragols de l’Oest 2023” s’ha quedat a Vallfogona. El plat presentat pel
Restaurant Cal Farré, un dels participants al Mercat Tast de Lo Caragol food, s’ha coronot
com la guanyadora del concurs. Així ho va determinar el jurat, format pel tresorer de la
Fecoll, Ferran Montardit, els cuiners Gonzalo Ferreruela (Restaurant Ferreruela) i Francesc
Molins (Cal Xirricló) i els blocaires Dolors Mateu (@ladolorss) i Jonathan Nuevo
(esmorzarsdeforquilla.cat) després de degustar les 25 receptes presentades tant per
cuiners i cuineres amateurs com professionals.
La 1a edició de la Fira Lo Caragol food, celebrada els dies 6 i 7 de maig, ha maridat
gastronomia, mercat de productes de proximitat (que ha aplegat una quarantena
d’elaboradors de Vallfogona de Balaguer i rodalies), música i activitats per als més petits
amb altres propostes en les quals els cargols han estat protagonistes.