El restaurante conmemora su aniversario el 7 de marzo con un menú especial que solo estará disponible ese día
El célebre chef danés, ícono de la cocina postnórdica, colaborará con Jorge Vallejo para brindar a los comensales una experiencia culinaria excepcional
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento gastronómico singular que reunirá a dos grandes figuras de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio único, diseñado exclusivamente para esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo se unirá al chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, evidenciando las razones detrás de las renombradas reseñas que ambos restaurantes han recibido.
Esta colaboración ha despertado grandes expectativas entre críticos y aficionados a la gastronomía, gracias a la notable trayectoria que han construido ambos locales, cuyos logros han sido destacados en diversas opiniones internacionales que subrayan su enfoque en la calidad del terroir, el uso de técnicas innovadoras y una narrativa culinaria cautivadora. Este evento se perfila como uno de los momentos más importantes del año en la Ciudad de México.
Un menú a cuatro manos con enfoque global y reseñas prestigiosas
El menú que se ofrecerá en esta jornada será el resultado del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una dinámica que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus celebraciones anuales. Estas colaboraciones han permitido que el restaurante mexicano se posicione como un área de encuentro para la élite gastronómica internacional, propiciando el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinterpreta la tradición desde un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, que ostenta dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de ingredientes frescos y locales, la recolección silvestre, y métodos tradicionales de conservación, elementos que han sido elogiados en varias reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se realiza en un momento clave para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes a nivel mundial. Actualmente se encuentra en la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y, en 2025, será el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, una distinción que subraya su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de los reconocimientos, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de un recorrido constante respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, donde se le describe como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. A través de la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa con maestría los sabores del territorio partiendo de una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se potencia con un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, conocida por su atención cercana y personalizada; así como por su labor en la formación de nuevas generaciones de talentos y en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Fundado en 2012, Quintonil se ha erigido como el epítome del esfuerzo culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo propósito es plasmar en su menú los sabores de los insumos del territorio mexicano desde una perspectiva fresca y contemporánea. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina, tanto a nivel nacional como internacional. Así que, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perder la oportunidad de disfrutar esta excepcional experiencia.