Josep Borrell «xerric» també ha estat president de la delegació Òmnium Cultural de Segrià (1986-1994) i director de l’Institut d’Estudis Ilerdencs de la Diputació de Lleida (1994-2000). Creador de el grup poètic La Gralla i la Dalla i de la revista literària L’Estrof.
La literatura, especialment la poesia és una de les seves grans passions, és autor dels poemaris: Un adulat desig (1986), Rambla de tardor (1991), Tir a l’blanc (1992), Molinet de vent (1996), Sine cupiditate (2002) i Ombra de roure (2006). A més de la poesia, Josep Borrell ha cultivat també la crítica literària, la historiografia literària de Lleida i és articulista de premsa. Uns dels temes recurrents en la seva lírica són l’pas de l’temps il ‘amor, Lligats sempre a l’record, l’enyorança i, sobretot, la mort.
L’any 2017, com a director dels Serveis Territorials de Cultura a Lleida, va amenaçar de retirar serveis sanitaris a Ciutadans de la Franja, a conseqüencia de l’Retorn a Sixena de bens de l’Església, que s’havia produit Enmig de l ‘excepcionalitat jurídica per l’aplicació de l’article 155 de la Constitució Espanyola: